Tarte fêta / épinard

Petit post express avec une recette très rapide. Je crois que le temps de l’écrire ici sera plus long que le temps passé en cuisine !

Comme souvent, c’est une tarte « avec les restes du frigo »(et vous pouvez-vous qu’il ne restait pas grande chose…), vous pouvez bien évidemment ajouter d’autres ingrédients, un seul conseil pour réussir cette recette : faites-vous plaisir et n’hésitez pas à tester de nouvelles associations de saveurs ! Lire la suite de « Tarte fêta / épinard »

Salade de concombre

Pour la 3ème salade de l’été, j’ai fait très simple. Des concombres, un peu de fêta et de la menthe du balcon pour donner un goût frais à tout ça.

Avant de se lancer Ingrédients
  • Coût : * * * * *
  • Préparation : * * * * *
  • Difficulté : * * * * *
  • Nettoyage : * * * * *
  • 2 concombres
  • 200 g de fêta
  • Quelques feuilles de menthe

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à s. d’huile d’olives
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de sauce soja salée
  • 1 c. à c. de moutarde
  • Éplucher grossièrement les concombres et les couper en tranches.
  • Ajouter la fêta découpée en petits cubes, puis les feuilles de menthe finement ciselées.
  • Pour la vinaigrette : mélanger l’huile d’olives, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la sauce soja salée et la moutarde.

Ce n’était pas très élaboré mais hyper rafraîchissant ! Moi qui ne suis pas une grande fan de la menthe dans les plats salés, j’ai adoré l’association avec le fromage. Comme quoi, il n’y a finalement pas besoin d’une grande variété d’ingrédients pour faire une bonne salade :)

Salade de pâtes

Pour cette 2ème édition de ma série « une salade par semaine » voici une salade rafraîchissante à base de courgettes froides et de pâtes. J’y ai ensuite ajouté des tomates, de la fêta et des aromates qui me font penser à l’été, sans oublier une vinaigrette à base d’huile d’olives pour parfumer le tout !

Avant de se lancer Ingrédients
  • Coût : * * * * *
  • Préparation : * * * * *
  • Difficulté : * * * * *
  • Nettoyage : * *  * * *
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 200 g de fêta
  • 250 g de pâtes
  • 2 branches de thym
  • Quelques feuilles de basilic
  • 3 c. à s. d’huile d’olives
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s. d’eau

Pour la salade

  • Commencer par faire cuire les courgettes dans un filet d’huile d’olives, avec les 2 branches de thym puis laisser refroidir.
  • Faite cuire les pâtes et laisser-les également refroidir (un petit tour au frigo, avec les courgettes et hop, vous gagnerez quelques précieuses minutes)
  • Dans un saladier, disposer les pâtes, les courgettes, les tomates et la fêta coupées en morceaux et saupoudrer de feuilles de basilic hachées.

Pour la vinaigrette

  • Mélanger les 3 cuillères d’huile d’olives avec le vinaigre balsamique, la moutarde et les 2 cuillères d’eau.

 

Rendez-vous la semaine prochaine pour la n°3 :-)

Feuilletés à la fêta

Feuilletés à la fêta

Voici une recette qui peut faire office d’entrée, accompagnée d’une salade par exemple, ou d’apéritif. Bref, c’est un peu une recette passe-partout, dans laquelle on peut mettre un peut ce que l’on veut, et que l’on sert un peu comme on veut. Mais avant de passer aux variantes, voici la recette de base.

Ce qu’il faut :

Un sachet de feuille de brick, 1 oeuf, 1 sachet de féta, une grosse poignée de fromage râpé, du sel, du poivre.

Ce qu’on fait :

Dans un bol / saladier / récipient, on mélange l’oeuf, la féta émiettée, le fromage râpé, le sel et le poivre. On doit obtenir une sorte de pâte consistante, qui sera la garniture des feuilletés.

Ensuite, on passe à la fabrication des feuilletés. Pour le pliage, je ne saurai que trop vous conseiller de regarder cette vidéo, je pense que ça sera beaucoup plus claire que si je tente d’expliquer cette technique par écrit. Seule petite différence : dans la vidéo, une feuille de brick entière est utilisée, personnellement je prends une demie feuille, j’obtiens donc un demi rond, et pour avoir une bande, je rabat le côté arrondi. Ca me permet d’une part de faire plus de feuilletés, et d’autre part d’avoir moins de feuille autour de mon feuilleté. Niveau format, c’est parfait pour l’apéritif, mais en voyant cette vidéo je me suis dis qu’effectivement on peut garder une feuille entière pour les manger en entrée.

Pour la cuisson, j’utilise le four. Je le préchauffe a 180°C, et laisse les feuilletés cuire environ 10-15 minutes. Il faut qu’il soit suffisamment croustillant, mais je pense qu’il vaut mieux surveiller la cuisson, et adapter le temps en fonction de son four.

Ce qu’on peut faire :

Ma recette est très basique, et au fur et à mesure je me suis amusée à rajouter des ingrédients. D’abord des herbes de provence, ce qui donne un peu plus de goût. Sinon on peut aussi mettre de la viande hachée, du thon, des aubergines, ou tout autre chose qui nous donne envie :)

Feuilletés à la fêta