Flan courgette / roquefort

Voilà une recette parfaite pour l’été qui arrive. Rafraîchissante et hyper rapide, je l’ai faite un soir avec les restes du frigo. Les quantités sont du coup tout à fait approximatives, vous pouvez ajouter des lardons si vous en avez ou d’autres légumes ou encore remplacer le roquefort par de la fêta ou du chèvre.

A partir du moment ou vous conservez des œufs, un peu de lait et du gruyère râpé pour faire gratiner votre flan, il n’y a aucun risque de le rater :-) Lire la suite de « Flan courgette / roquefort »

Soupe courgettes et lait de coco

Soupe courgettes et lait de cocoLes températures ont à peine commencé à chuter que je suis déjà en train de faire l’inventaire de mes pulls chauds et recettes réconfortantes pour affronter l’hiver. Un seul impératif : je veux de la douceur ! Douceur que j’ai trouvé dans cette recette réalisée dimanche soir, un peu par hasard.

19h, face à mon frigo je me dis que si je n’utilise pas ce kilo de courgettes maintenant, il sera bientôt trop tard. Lire la suite de « Soupe courgettes et lait de coco »

Salade de pâtes

Pour cette 2ème édition de ma série « une salade par semaine » voici une salade rafraîchissante à base de courgettes froides et de pâtes. J’y ai ensuite ajouté des tomates, de la fêta et des aromates qui me font penser à l’été, sans oublier une vinaigrette à base d’huile d’olives pour parfumer le tout !

Avant de se lancer Ingrédients
  • Coût : * * * * *
  • Préparation : * * * * *
  • Difficulté : * * * * *
  • Nettoyage : * *  * * *
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 200 g de fêta
  • 250 g de pâtes
  • 2 branches de thym
  • Quelques feuilles de basilic
  • 3 c. à s. d’huile d’olives
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s. d’eau

Pour la salade

  • Commencer par faire cuire les courgettes dans un filet d’huile d’olives, avec les 2 branches de thym puis laisser refroidir.
  • Faite cuire les pâtes et laisser-les également refroidir (un petit tour au frigo, avec les courgettes et hop, vous gagnerez quelques précieuses minutes)
  • Dans un saladier, disposer les pâtes, les courgettes, les tomates et la fêta coupées en morceaux et saupoudrer de feuilles de basilic hachées.

Pour la vinaigrette

  • Mélanger les 3 cuillères d’huile d’olives avec le vinaigre balsamique, la moutarde et les 2 cuillères d’eau.

 

Rendez-vous la semaine prochaine pour la n°3 :-)

Ratatouille express !

Un petit passage rapide pour un plat qui se prépare en 3 minutes top chrono (enfin, façon de parler puisque la cuisson prend du temps) : la ratatouille.
Ratatouille oui, mais ratatouille gourmande, bien loin de ce plat infame et sans aucune saveur, si ce n’est celle de l’eau, servi dans les cantines de nos enfances. Point positif : c’est vraiment pas compliqué, je tiens d’ailleurs cette recette d’une copine qui sait tout juste faire des crêpes…

Quelques légumes, quelques lardons, et voici un plat unique, parfait à manger froid ou chaud !

Les ingrédients : (pour deux personnes)

  • 2 oignons
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivrons rouge
  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 1 bouillon cube au boeuf
  • 200 g de lardons
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre, herbes de Provence

 

La méthode :

On découpe tous les légumes en petits morceaux, que l’on fait mijoter avec le bouillon cube, du sel, du poivre et des herbes de Provence, dans une grande poêle.
Petit détail : il faut que les légumes cuisent recouvert d’un couvercle, à feu doux pendant une petite heure.

On remue régulièrement (toutes les 10 minutes à peu près) et lorsque c’est quasiment prêt on ajoute les lardons. Une fois que les lardons sont cuits, on ajoute 20 cl de coulis de tomates, et une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. On laisse mijoter encore 15 minutes.

Les temps indiqués sont assez approximatifs, je pense qu’il vaut mieux surveiller la cuisson en fonction de l’aspect que prennent les légumes. J’ai décidé que ma cuisson était terminée une fois que l’ensemble était fondant. Peut-être que les photos seront un peu plus parlantes :

Ratatouille1

Ratatouille2

Et voila, une ratatouille qui a du (bon) goût, que l’on peut manger comme ça, en accompagnement avec du riz, et même froide !

Velouté de courgettes

L’hiver touche à sa fin et je n’ai même pas posté LA recette idéale par temps froid : honte à moi !

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J’ai eu un peu peur avant de me lancer, en imaginant que soupe rimait avec cocotte minute, mixer et autres ustensiles tous plus encombrants les uns que les autres, mais non ! Pour ma recette de soupe à la courgette, seul cet appareil est indispensable. Lire la suite de « Velouté de courgettes »