Nouilles sautées

Un déménagement et une nouvelle cuisine plus tard, je reviens par ici avec une nouvelle recette typique du « je prends ce qu’il reste dans le frigo ».

J’avais acheté, il y a un petit moment déjà, un paquet de nouilles sautées en me disant que j’en ferai une grande quantité que l’on pourra congeler et ressortir pour les jours sans inspiration. Finalement je n’avais jamais fait ça, et l’autre jour, en me demandant comment je pouvais utiliser les champignons et les crevettes que j’avais dans mon frigo, je me suis souvenue de mes fameuses nouilles chinoises :-)

La recette est un peu longue, il faut faire cuire les aliments les uns après les autres, mais le résultat est là et la grande quantité que j’avais cuisiné n’a pas eu une grande durée de vie !

Avant de se lancer Ingrédients (pour 4 personnes)
  • Coût : * * * * *
  • Préparation : * * * * *
  • Difficulté : * * * * *
  • Nettoyage : * * * * *
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 2 oignons
  • 1 poignée d’oignon chinois ciselé
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de crevettes surgelées
  • 10 champignons blancs
  • de la sauce soja salée
  • 1 petit morceau de gingembre
  • du curry
  • un bouillon cube aux légumes
  • Faire revenir les 2 oignons dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail et le gingembre coupés en petits cubes.
  • Couper les champignons en fines lamelles et les incorporer, ainsi que les crevettes surgelées et le bouillon de légumes.
  • Une fois que les crevettes sont cuites, ajouter la sauce soja (environ 2 cuillères à soupe), le curry et l’oignon chinois et laisser mijoter sur feux doux.
  • Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau et cuire les nouilles chinoises (la moitié du paquet pour 4 personnes).
  • Pour finir, ajouter les nouilles cuites dans la poêle contenant l’assaisonnement et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Le rougail saucisses

Voici un plat que j’ai découvert grâce à mon amoureux : le rougail saucisses. C’est un plat réunionnais tout ce qu’il y a de plus basique. Je crois que quand un réunionnais ne sait pas quoi faire à manger, il fait ça. C’est devenu un de mes plats préférés, ce qui amuse beaucoup les grands parents de mon copain : pour eux c’est un plat tout à fait banal et commun, un peu comme les pizzas pour les italiens.

Me voilà donc parti en quête de la recette, chose difficile puisque chacun à son truc, son ingrédient incontournable, sa petite technique. Lire la suite de « Le rougail saucisses »

Purée de carottes

Après un petit mois de vacances (sur le blog, en vrai ce n’était que pendant 15 jours) je retrouve mon robot pour cette nouvelle recette. L’hiver dernier, je l’avais beaucoup utilisé pour les soupes, cette année je crois que ce sera pour les purées !

Pour cette première, j’ai fait une purée de carotte à la coriandre. Très étonnant de ma part, moi qui n’aime pas les purées de légumes et encore moins les purées « maison » grossièrement mixées. Finalement j’ai adoré. Peut être parce que je l’avais cuisiné moi-même, que j’y avais mis des ingrédients et des saveurs que Lire la suite de « Purée de carottes »

Poulet au curry

Noticepoulet

Il faut bien avouer que la recette est vraiment très simple. Et à moins d’utiliser des produits périmés ou de ne pas respecter la cuisson de la viande, vous ne pouvez pas la rater !

Elle ne demande pas spécialement un budget hors du commun ni même un temps de préparation interminable… bref une recette parfaite pour débuter 2015 :-)

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • De la sauce soja salée (environ 4 cuillères à soupe)
  • Du curry en poudre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette

  • Faites revenir les 2 oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olives.
  • Ajoutez le poulet découpé en petits morceaux.
  • Lorsque c’est à peine cuit, saupoudrez de curry et de sauce soja et laissez la viande terminer sa cuisson.
  • Pour finir, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez afin de bien dissoudre le curry et laissez sur feu doux.

Vous pouvez ensuite servir le poulet avec du riz, des légumes ou des pâtes.

Quand l’Amoureux entre en cuisine…

Hier soir, j’ai laissé les fourneaux à Monsieur qui m’a fait découvrir un plat de son île : le thon massalé.

Je pensais qu’il s’agissait d’un plat compliqué, avec une multitude d’ingrédients, mais finalement, il faut juste avoir du temps et deux ingrédients indispensables : le massalé et le curcuma.

J’ai la chance de posséder ces deux épices à la façon d’un trésor bien renfermé dans un petit pot, à n’utiliser qu’avec certaines précaution, mais après vérification, ces deux épices se trouvent très facilement au supermarché au rayon épicerie. Après cette petite introduction, place à la recette de l’Amoureux.

Les ingrédients
3 steak de thon – 2 grosses tomates – 2 oignons – 1 tête d’ail – 3 cuillère à soupe de massalé – 1 cuillère à café de curcuma – sel, poivre, piment en poudre (une pincée), huile d’olive, herbes de Provence

La recette

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Il s’agit ici de riz cantonnais (sous la main à ce moment-là), mais c’est bien meilleur avec du riz blanc.